PRZEWODNIK DO ĆWICZEŃ Z CHEMII ŻYWNOŚCI

Rutkowska Jarosława

Producent	SGGW
Dostępność	Dostępny
ISBN:	9788375830187
Liczba stron:	140
Wydanie:	2008
Oprawa:	Miękka
Format:	B5
Język:	Polski

Cena katalogowa: 31,50 zł
Nasza cena:
31,50 zł
Oszczędzasz: 0,00 zł

Opis książki

Chemia żywności obejmująca wiedzę o chemicznych właściwościach składników oraz o ich wpływie na jakość produktów żywnościowych, wykładana jest na ilu kierunkach związanych z wytwarzaniem, przechowywaniem i kontrolą jakości żywności.

proponowany przewnodnik natomiast został opracowany z myślą o samodzielnym rozwiązywaniu przez studenta zadań laboratoryjnych mieszczących się w zakresie chemii żywności. Pod względem merytorycznym opracowanie stanowi praktyczne uzupełnienie bądź rozszerzenie informacji znajdujących się w ww. podstawowym podręczniku do przedmiotu.

Każdy rozdział zawiera cęść teoretyczną, zakończoną listą zagadnień ułatwiających samodzielne przygotowanie studenta do kolokwium. Kolejną częścią rozdziału jest część doświadczalna, zawierająca opis umożliwiający wykonanie doświadczenia oraz obliczenie i interpretację wyników. Rozdział zakończony jest wykazem literatury, na podstawie której został opracowany, jednocześnie wymieniona literatura może służyć do pogłębienia wiedzy z danego tematu.

Słowa kluczowe:
Rutkowska Jarosława